21 sierpnia 2017

Przecier ogórkowy do słoików

Zazwyczaj zupę ogórkową robię z ogórków kiszonych, które wcześniej muszę zetrzeć na tarce. W tym roku zrobiłam kilka słoiczków gotowych tartych słoików :) Podczas gotowania zupy wystarczy tylko całą zawartość słoika dodać do wywaru. Polecam!


Składniki:

2 kg ogórków gruntowych
2 płaskie łyżki soli kamiennej
3-4 ząbki czosnku
3-4 łyżki siekanego koperku
gorczyca

Sposób wykonania:

1. Ogórki umyć, uciąć końce i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
2. Ząbki czosnku zmiażdżyć, dodać do ogórków. Dodać sól i koperek, wszystko starannie wymieszać i odstawić przynajmniej na 2 godziny pod przykryciem.
3. Ogórki wraz z sokiem, które puściły przełożyć do słoików, docisnąć tak, aby na wierzchu słoika pojawił się sok. Dorzucić trochę gorczycy (ok 1/2 łyżeczki na słoik), zakręcić. W temperaturze pokojowej trzymać słoiki przez kilka dni, po czym wynieść do piwnicy.

Smacznego!!!

19 sierpnia 2017

Kruche ciasto orzechowe ze śliwkami

 
 
Składniki:

Kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mielonych orzechów włoskich lub laskowych
1 jajko
250 g masła
1 niepełna szklanka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Nadzienie:
śliwki węgierki
3-4 łyżki mielonych orzechów włoskich lub laskowych
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, zawinąć w folię i schłodzić. Ciasto podzielić na części wielkości 1/3 i 2/3. Większą część wyłożyć na blaszkę, posypać mielonymi orzechami. Na orzechy wyłożyć wypestkowane śliwki skórkami do dołu. Cukier wymieszać z cynamonem, posypać śliwki. Na wierzch wyłożyć resztę ciasta.
2. Piec w 180 st.C do zrumienienia (w oryginale przez 55-60 minut, a u mnie 45 minut - czyli kwestia piekarnika). Ostudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Domowa kuchnia Aniki

16 sierpnia 2017

Ogórki koperkowo-ziołowe do słoików

Przetwory dominują na blogu :) Może ktoś się skusi na fajną łagodną sałatkę z ogórków? Polecam. Przepis dostałam od kuzynki, którą serdecznie pozdrawiam i wiem, że tu zagląda :)


Składniki:

5 kg ogórków
6 dużych cebul
4 łyżki soli

Dodatkowo: 
1,5 szklanki octu 10%
2 szklanki cukru
4 łyżki posiekanego koperku
1/2 łyżki mielonego pieprzu
2 opakowania sosu koperkowo-ziołowego
6 łyżek oleju

Sposób wykonania:

1. Ogórki i cebulę obrać, ogórki pokroić w plasterki, a cebulę w półtalarki. Warzywa posolić, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie odlać wodę (nie będzie już potrzebna).
2. Do ogórków wsypać cukier, dodać ocet, koperek, olej, pieprz i sos koperkowo-ziołowy (proszek). Całość wymieszać i odstawić na 10 minut. Sałatkę wraz z zalewą przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików. Zakręcić i pasteryzować 10 minut od momentu zawrzenia wody.
3. Po dwóch dniach sałatka jest gotowa do degustacji. Z podanej porcji wyszło mi 11 słoików po dżemach.

Smacznego!!!
Róbmy przetwory - edycja 3

13 sierpnia 2017

Tarta ze szpinakiem, fetą i pomidorami

Na ten przepis trafiłam zupełnie przypadkowo, ale od razu powędrował do ulubionych. Polecam wszystkim miłośnikom szpinaku i nie tylko. Wybornie smakuje i na ciepło i na zimno. Podaję z moimi zmianami.


Składniki (forma o średnicy 26cm):

Ciasto:
1-1,5 szklanki mąki
1 jajko
1/3 kostki masła (kostka 200g)
szczypta soli

Farsz:
paczka szpinaku mrożonego lub świeżego
1/3 - 1/2 kostki sera typu feta
3 łyżki śmietany 12% (może być też 18% lub 30%)
2 jajka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
pieprz
gałka muszkatołowa
kilka małych pomidorków lub 1 duży pomidor

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto zagnieść, gotowe ciasto zawinąć w folię, włożyć do lodówki na 30 mniut.
2. Ciastem wylepić formę, włożyć do pieca nagrzanego do 180 st.C i piec przez 15 minut (termoobieg).
3. Zmiażdżone ząbki czosnku podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, po czym dodać szpinak. Mieszać regularnie, aż wyparuje woda. Doprawić pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
4. Szpinak wyłożyć na podpieczony spód, na to pokruszyć fetę. Całość zalać jajkami wymieszanymi ze śmietaną i ziołami prowansalskimi. Na wierzch ułożyć pomidorki pokrojone w plasterki. Lekko docisnąć.
5. Tartę piec 30 minut w 180 st.C (termoobieg). Na ostatnie 5 minut zwiększyć temperaturę do 200 st.C.
6. Podawać na ciepło lub na zimno.

Smacznego!!!

Źródło: Kuchnia Bazylii
 

11 sierpnia 2017

Sałatka ze świeżym szpinakiem i serkiem wiejskim


Składniki:

garść świeżego szpinaku
2 pomidory
1 opakowanie serka wiejskiego
szczypiorek
sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

1. Szpinak umyć, osuszyć, rozłożyć na talerzach.
2. Pomidory dowolnie pokroić, wymieszać z serkiem wiejskim, doprawić solą i pierzem. Porcje sałatki z pomidorami rozłożyć na szpinaku, dodać trochę szczypiorku.

Smacznego!!!

9 sierpnia 2017

Woda z miętą i cytryną

Najlepsza na upały woda :)


Składniki:

woda mineralna niegazowana
kilka plasterków cytryny
kilka listków mięty
ewentualnie kostki lodu

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki połączyć ze sobą w dzbanku :)

Smacznego!!!

8 sierpnia 2017

Sałatka z zielonych pomidorów do słoików

W ubiegłym roku miałam prawdziwy wysyp pomidorów na mojej mini działce :) Zrobiłam kilka słoików takiej oto sałatki. W tym roku za to posadziłam pomidorki koktajlowe, więc na bieżąco je zrywam i dzieci zajadają :)


Składniki:

2 kg zielonych pomidorów
1 kg cebuli
mielony czarny pieprz
1 listek laurowy na słoik
4 kulki ziela angielskiego na słoik 

Zalewa:
1 szklanka octu
4 szklanki wody
2 łyżki soli
1 szklanka cukru
1 łyżka ziaren gorczycy

Sposób przygotowania:

1. Pomidory pokroić w plasterki, a cebulę w półplasterki. Warzywa zamieszać razem w jednej misce, Dodać pieprzu wedle uznania.
2. Warzywa ciasno ułożyć do przygotowanych wcześniej słoików. Dodać też listek laurowy i ziele angielskie do każdego słoika.
3. Składniki zalewy zagotować. Gorącą zalewą zalać słoiki, zakręcić i pasteryzować 10 minut od momentu zagotowania.

Smacznego!!!
Róbmy przetwory - edycja 3