26 lipca 2017

Krupnik z fasolką szparagową / Zupa warzywna z kaszą

Tak się zastanawiałam, czy ta zupa to bardziej krupnik z warzywami czy zupa warzywna z kaszą 😁 Tak czy owak, zupa wyszła pyszna. Mamy w sezonie dość dużo fasolki szparagowej, ładnie obrodziła, więc wykorzystuję ją na różne sposoby.


Składniki:

3 skrzydełka
4 ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
1 szklanka pokrojowej fasolki szparagowej
2/3 szklanki kaszy jęczmiennej
3-4 suszone grzybki
ziele angielskie
liść laurowy
pieprz ziarnisty
sól
siekany świeży lubczyk i koperek

Sposób wykonania:

1. Skrzydełka wypłukać, zalać świeżą wodą, zagotować, zdjąć szumowiny. W międzyczasie obrać warzywa, marchew pokroić w plastry, cebulę w ćwiartki, ziemniaki w kostkę, a fasolkę na 1,5-2 cm długości kawałki.
2. Do oczyszczonego wywaru dodać warzywa,suszone grzyby, ziele angielskie, liść laurowy i pieprz ziarnisty. Gdy warzywa trochę zmiękną dodać opłukaną kaszę. Gotować do momentu, aż kasza zmięknie. W razie potrzeby uzupełniamy wodę. Na koniec doprawiamy solą, lubczykiem i koperkiem. Obieram również skrzydełka z mięsa i dodaję mięsko do zupy.

Smacznego!!!

25 lipca 2017

Gulasz wieprzowy z cukinią

Dzisiaj sezonowa cukinia w towarzystwie mięsa wieprzowego i papryki.


Składniki:

500 g mięsa na gulasz (u mnie szynka pokrojona w kostkę)
1 cukinia
1 papryka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
pieprz cayenne
słodka mielona papryka
majeranek
listek laurowy
ziele angielskie
koncentrat pomidorowy
olej do smażenia
woda do uzupełnienia

Sposób przygotowania:

1. Mięso obsmażyć na oleju z każdej strony.
2. W rondelku poddusić cebulę na niewielkiej ilości oleju. Dodać do miej mięso, podlać wodą w takiej ilości, by przykrywała ona mięso. Dorzucić listek laurowy i ziele angielskie, odrobinkę pieprzu cayenne i słodką paprykę, całość dusić uzupełniając wodę w razie potrzeby.
3. Kiedy mięso już mięknie, dodać paprykę pokrojoną w kostkę.
4. Gdy mięso już całkowicie zmięknie dodać pokrojoną w grubą kostkę cukinię, a także koncentrat i przyprawy. Całość dusić jeszcze 10 minut.
5. Podawać wedle uznania - z ryżem, kaszą, ziemniakami czy też pieczywem.

Smacznego!!!


23 lipca 2017

Surówka z kapusty włoskiej z kukurydzą


Składniki:

1/2 główki kapusty włoskiej (ok 500 g)
1 mała puszka kukurydzy
2 nieduże marchewki
1 czerwona cebula
natka posiekanej pietruszki
sól, cukier, pieprz do smaku
kilka łyżek oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

1. Kapustę drobno poszatkować. Włożyć do miski, lekko posolić i odstawić na 5 minut.
2. Obraną marchew zetrzeć na tarce jarzynowej.
3. Cebulę drobno posiekać.
4. Warzywa wymieszać, dodać kukurydzę, olej, pietruszkę i przyprawy do smaku.

Smacznego!!!


21 lipca 2017

Bułki musli

Nie ma jak domowa bułeczka :) Myślę, że większość z Was spokojnie znajdzie w domu składniki do przygotowania takich bułek.


Składniki:

2-2,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki dowolnego musli
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka miodu
1 szklanka ciepłej wody

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypać mąkę, sól, płatki, drożdże i miód. Wymieszać. Powoli wlewać ciepłą wodę i cały czas mieszać do połączenia się składników.
2. ciasto wyłożyć na stolnicę, zagnieść elastyczne i gładkie ciasto.
3. Ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
4. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagnieść, podzielić na równe porcje i uformować bułeczki. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika można je naciąć od góry.
5. Piec w 190 st.C aż do zrumienienia.

Smacznego!!!

Źródło: Pieczywa Siostry Marii, wyd. Martel

18 lipca 2017

Deser lodowy caffe latte z czereśniami

Bardzo lubię desery lodowe w połączeniu z owocami. Ostatnio zakupiłam pudełko lodów czekoladowo-śmietankowo-caffe latte firmy Koral i przygotowałam pyszny deser. Polecam również pyszne lody Caffe Latte z serii Lody Jak Dawniej Braci Koral. Do lodów wybrałam czereśnie - owoce iście letnie :) A do tego biszkopty, bita śmietana i pucharek gotowy :)


Składniki:

lody czekoladowo-śmietankowo-caffe latte firmy Koral z serii Kolorowe lato lub lody Caffe Latte Braci Koral
kilka czereśni
kilka małych okrągłych biszkoptów
bita śmietana
czereśnia z ogonkiem, biszkopt i kakao lub tatra gorzka czekolada do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Owoce umyć. Przekroić na pół, wyjąć pestki. Wrzucić na dno wysokiej szklanki.
2. Na owoce wyłożyć pokruszone 3 okrągłe biszkopty.
3. Na biszkopty wyłożyć porcje lodów.
4. Na lody wycisnąć bitą śmietanę. Wierzch oprószyć kakao lub gorzką czekoladą. Udekorować czereśnią z ogonkiem i biszkoptem. Podawać.

Smacznego!!!

17 lipca 2017

Czereśnie w syropie

Czereśnie z syropu to fajny dodatek do przeróżnych deserów. Warto mieć w spiżarce kilka małych słoiczków.


Składniki:

wydrylowane czereśnie
woda
cukier
ekstrakt migdałowy lub olejek migdałowy

Sposób przygotowania:

1. Wodę zagotować z cukrem (na 1 litr wody dałam niepełną szklankę cukru). Jak się zagotuje, gotować jeszcze 2 minutki.
2. Do przygotowanych wcześniej słoików włożyć wydrylowane czereśnie. Zalać gorącym syropem cukrowym. Do każdego słoiczka dodać odrobinę olejku migdałowego. Słoiki zakręcić i zapasteryzować - ok 20 minut po zagotowaniu.

Smacznego!!!

15 lipca 2017

Ciasto maślankowe z borówkami, agrestem i kruszonką

Na jednej blaszce upiekłam ciasto o dwóch smakach, na jedną połowę wyłożyłam borówki, a na drugą agrest.


Składniki (blaszka 34x26cm):

2,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 szklanka maślanki w temp. pokojowej
3 jajka
1/2 szklanki oleju
1 tabliczka białej czekolady (100g)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
borówki i agrest

Kruszonka:
50 g masła
30 g mąki
20 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
2. W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, czekoladę startą na tarce jarzynowej o dużych oczkach. W innym naczyniu połączyć jajka, maślankę i olej.
3. Łączymy suche i mokre składniki, mieszamy łyżką do momentu, aż ciasto będzie gładkie.
4. Ciasto wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ułożyć owoce, całość posypać kruszonką.
5. Piec w 180 st.C przez ok 50-60 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!!!