31 sierpnia 2011

Złote placuszki z cukinii

Dzisiaj proponuję dwie wersje popularnych placuszków z cukinii - złote i zielone. 


Składniki:

nieduża młoda żółta cukinia
2 jajka
1 cebula
20 dag tartego żółtego sera
6-8 łyżek mąki pszennej
sól, pieprz
pół łyżeczki kurkumy
1 ząbek czosnku
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cukinię myjemy, ścieramy na tarce o dużych oczkach razem ze skórką, solimy i odstawiamy na chwilę i odciskamy z nadmiaru wody. Czosnek miażdżymy, cebulę drobno siekamy, mieszamy wszystkie składniki i smażymy na złoto. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. z surówką.


SMACZNEGO :)

Zielone placuszki z cukinii

 


Składniki: 

nieduża młoda zielona cukinia
2 jajka
1 cebula
6-8 łyżek mąki pszennej
sól, pieprz
świeże zioła (koperek)
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cukinię myjemy, ścieramy na tarce o dużych oczkach razem ze skórką, solimy i odstawiamy na 15 minut. Potem odcedzamy z nadmiaru wody. Mieszamy z pozostałymi składnikami, pieczemy jak placki ziemniaczane.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO :)

30 sierpnia 2011

Naleśniki z tuńczykiem i pomidorem

Po prostu pyszności!

 

Składniki:

Ciasto:
250 ml mleka
150 ml wody, najlepiej gazowanej
2 jajka
250 g mąki
sól

Farsz:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 duży pomidor
1-2 łyżki śmietany 18%
1 cebulka
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto naleśniki i usmażyć.
2. Zrobić farsz: odsączyć tuńczyka, dodać posiekaną cebulkę i pomidora pokrojonego w drobną kostkę. Dodać śmietanę i przyprawić przyprawami. 
3. Naleśniki smarować farszem, dowolnie złożyć ( zwijałam naleśniki jak krokiety). Gotowe zrumienić na dobrze rozgrzanym oleju. Od razu podawać.

SMACZNEGO:) 

Źródło: najsmaczniejsze.pl

29 sierpnia 2011

Urodzinowy tort orzechowo-makowo-kawowy

Dzisiaj prezentuję Wam mój tort urodzinowy, który upiekłam na swoje urodziny kilka miesięcy temu.

 

Składniki:

Biszkopt orzechowy: 
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki
1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Biszkopt makowy: 
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki
4 łyżki suchego maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Biszkopt kawowy: 
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki
1/2 szklanki kawy cappuccino w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa orzechowa i kawowa: 
1 litr mleka
2 budynie waniliowe lub 1 duży budyń
2 kostki margaryny lub masła
cukier puder - ilość dowolna w zależności jak słodką chcemy masę
1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
1/2 szklanki kawy cappuccino w proszku 

Sposób przygotowania:

1. Ucieramy kolejne biszkopty, pieczemy ok 20-30 minut w 180°C  i odstawiamy do wystygnięcia.
2. Przygotowujemy masę. Najpierw przygotowujemy budyń i studzimy. Margarynę i cukier puder ucieramy na puszystą masę. Do utartej masy dodajemy stopniowo budyń, cały czas ucierając. Masę budyniową dzielimy na 3 równe części. Do jednej dajemy orzechy, do drugiej cappuccino, a trzecią czystą zostawiamy do dekoracji.
3. Podczas przekładania tortu możemy nasączyć krążki biszkoptowe np. mocnym naparem z herbaty. 

Przełożenie ciasta:
biszkopt kawowy
masa orzechowa
biszkopt makowy
masa kawowa
biszkopt orzechowy 
dowolna dekoracja 


Źródło: Magiczna kuchnia

28 sierpnia 2011

Fale Dunaju z wiśniami

Delikatnie zmodyfikowana wersja popularnego ciasta. Wiśnie oczywiście można zastąpić kawałkami jabłek.

 

Składniki:
 

Ciasto: 
1 szklanka cukru pudru
30 dag mąki pszennej (najlepiej tortowej)
1 kostka margaryny
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
3 łyżki kakao

Masa:
1 budyń waniliowy lub śmietankowy ugotowany na mleku (najlepiej gęsty)
1 kostka margaryny
5 łyżek cukru
olejek waniliowy do smaku

Polewa kakaowa:
3 łyżki wody
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao
¼ kostki margaryny

Dodatkowo:
1 słoik drylowanych wiśni lub świeże owoce

Sposób przygotowania:

1. Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, oraz dodać mleko. Wszystko starannie zmiksować.
2. Ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać 2/3 ubitej piany z białek, a do drugiej resztę piany oraz kakao.
3. Przelać jasne ciasto do foremki. Delikatnie nałożyć ciemne ciasto. Nakładać wiśnie lekko dociskając do ciasta. Piec ok. 40 minut w 180° C. po upieczeniu ciasto dobrze wystudzić.
4. Przygotować masę budyniową: margarynę utrzeć z cukrem i olejkiem waniliowym, a następnie z zimnym budyniem. Masę wyłożyć równomiernie na ciasto.
5. Przygotować polewę: zagotować wodę, cukier i kakao do rozpuszczenia się składników. Zdjąć z ognia. Wrzucić margarynę i mieszać do rozpuszczenia. Nie gotować! Nałożyć na masę. Całość dowolnie udekorować.

SMACZNEGO :)


27 sierpnia 2011

Sałatka pieczarkowo-paprykowa do słoików

Sałatka pieczarkowo-paprykowa to nie tylko świetny dodatek do obiadu. Odcedzoną dodaję do domowej pizzy, jako farsz do roladek mięsnych, można również przyrządzić inną sałatkę na bazie tej poprzez dodanie różnych składników. Ale o tym w przyszłości.


Składniki i sposób przygotowania:

1,5 kg czerwonej papryki 
1,5 kg cebuli
sól

Warzywa dowolnie pokroić, nasolić i odstawić na 2 godziny.

1,5 kg oczyszczonych pieczarek
sól, woda

Pieczarki pokroić w grubsze talarki, ugotować w osolonej wodzie.

Zalewa:
1 szklanka octu
6 szklanek wody
1 szklanka cukru
kilka liści laurowych
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu

Zagotować zalewę. Do zalewy dodać odcedzone pieczarki, cebulę i paprykę i gotować wszystko ok. 5minut. Sałatkę nakładać do umytych słoików. Pasteryzować 15 minut.

SMACZNEGO :)




26 sierpnia 2011

Kaszanka z jabłkiem i cebulą

Jeśli ktoś lubi kaszankę to gorąco polecam ten przepis. Jest przepyszna. 


Składniki:

1 pętko kaszanki
1 cebula
1 nieduże jabłko
1 łyżka masła lub oleju
pieprz i sól

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy i drobno siekamy. jabłko obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, dusimy jabłko i cebulę około 2 minut. 
3. Kaszankę obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Rzucamy na patelnię i smażymy wszystko razem aż do momentu, gdy kaszanka się przypiecze.

SMACZNEGO :)

Źródło: Dodaj i wymieszaj 

25 sierpnia 2011

Sałatka z mozzarellą

Składniki:

ser mozzarella 
opakowanie mieszanki sałat
pół słoiczka zielonych oliwek
4 ogórki korniszone
3 pomidory
1 świeży ogórek
1 czerwona cebula
1 ulubiony sos sałatkowy przyrządzony według przepisu na opakowaniu


Sposób przygotowania:

Ser kroimy w większą kostkę, ogórki korniszone i świeży w plastry. Pomidory myjemy i kroimy w ósemki, cebulę obieramy i kroimy w piórka. Wszystkie składniki mieszamy, a na koniec łączymy z sosem sałatkowym. Sałatka najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem.


SMACZNEGO :)

24 sierpnia 2011

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Składniki:

2 małe młode cukinie 
40 dag mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)
1 mała cebulka
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
zioła prowansalskie
słodka papryka mielona
1 surowe jajko
kilka plasterków żółtego sera
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Cukinie dobrze myjemy, odkrawamy końcówki, przekrawamy na pół. Wydrążamy łyżeczką środki, które potem delikatnie siekamy.Można też po wydrążeniu środków lekko oprószyć solą cukinię - łódeczki.
2. Na gorącym oleju podpiekamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy mięso mielone i smażymy, aż mięso dobrze się usmaży. Następnie wsypujemy siekany miąższ z cukinii. Dodajemy pozostałe składniki (poza jajkiem) i chwilę podsmażamy. Lekko studzimy masę mięsną, a potem wbijamy surowe jajo i dokładnie mieszamy.
3. Farszem napełniamy wcześniej wydrążone łódeczki z cukinii. Można przed nałożeniem lekko posolić łódki cukiniowe, szczególnie te z kupnej cukinii, by nie zgorzkniały. Układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem. Zapiekamy w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 180° C.  10 minut przed zakończeniem pieczenia układamy na łódeczkach plasterki żółtego sera, aby się roztopił. 

SMACZNEGO :)

Przepis dodaję do akcji  "Faszerowany zawrót głowy".

Maliny w cukrze na zimę

Przepis stary jak świat, ale chyba nie trzeba przekonywać jak bardzo taki sok z malin przydaje się zimą.


Składniki: 

maliny (ilość dowolna w zależności od tego ile chcemy przygotować)
cukier

Sposób przygotowania:

Świeże maliny przebieramy. Jeśli używamy owoców z pewnego źródła to ich nie płuczemy ponieważ nasiąkają wodą. Maliny nakładamy ciasno do wcześniej przygotowanych słoiczków i zasypujemy dowolną ilością cukru (w zależności jakie kto lubi). Słoiki zamykamy i pasteryzujemy ok. 15-20 minut. Możemy pozostawić słoiki w garnku do wystudzenia.


Domowy wyrób

23 sierpnia 2011

Zapiekanka z kalafiorem i mięsem mielonym

Propozycja na obiad - bardzo szybka i pyszna zapiekanka w sosie serowym. Przepis pochodzi z miesięcznika Przyślij przepis z nr 32 (7/2010). 


Składniki:
1 nieduży kalafior
50 dag mięsa mielonego
0,5 szklanki śmietany
1 cebula
20 dag startego żółtego sera
2 łyżki mąki
tymianek
pieprz
sól
ostra mielona papryka
gałka muszkatołowa
szczypta cukru
natka pietruszki
olej

Sposób przygotowania:

1. Myjemy kalafiora i dzielimy na różyczki. Gotujemy ok. 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Odcedzamy, przy czym zachowujemy wywar. Będzie nam potem potrzebny.
2. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju. Dodajemy mięso i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, tymiankiem i papryką. Smażymy.
3. Z oleju i mąki robimy zasmażkę. Dodajemy wywar z kalafiora, śmietanę i połowę tartego sera. Doprawiamy solą, gałką i pieprzem.
4. W naczyniu żaroodpornym lub ceramicznym układamy mięso i kalafiora. Polewamy przyrządzonym sosem  i posypujemy resztą tartego sera. Zapiekamy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200°C. Zapieczone posypujemy natką pietruszki.

SMACZNEGO :)

Ciasto z jagodami


To mój pierwszy wpis na blogu więc na powitanie proponuję ciasto z jagodami. 

Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 5 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 1/2 l śmietany kremówki
• 2 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki cukru
• olejek waniliowy do smaku

Warstwa jagodowa:

• 50 dag jagód (mogą być mrożone)
• 2 galaretki zielone

• tłuszcz do formy

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników przygotować ciasto biszkoptowe:

białka dokładnie ubić z cukrem, dodać żółtka, delikatnie wymieszać z mąką połączoną z proszkiem do pieczenia.
Do natłuszczonej formy (lub wyłożonej papierem do pieczenia) wlać ciasto. Piec biszkopt w temperaturze 180°C przez ok 35 minut. Odstawić do ostygnięcia.
2. W niewielkiej ilości ciepłej wody rozpuścić żelatynę, ostudzić. Ubić śmietanę z cukrem i olejkiem waniliowym dodanym do smaku. Do ubitej śmietany ostrożnie dodać ostudzoną żelatynę. Kiedy masa zacznie tężeć, wylać ją na upieczony biszkopt.
3. Na trzecią warstwę ciasta:

Rozpuścić galaretki według przepisu, kiedy lekko stężeją to wymieszać je z jagodami .
4. Ciasto składa się z następujących warstw:
połowa biszkoptu
połowa masy śmietanowej
połowa masy jagody + galaretka
połowa biszkoptu
połowa masy śmietanowej
połowa masy jagody + galaretka


Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia kiedy masa śmietankowa dobrze stężeje. 
SMACZNEGO :)