28 lutego 2013

Sos pomidorowy

Najszybsza i najprostsza wersja sosu do gołąbków i nie tylko - według przepisu mojej mamy. Trochę inny sos na bazie soku z pomidorów możecie znaleźć tutaj.


Składniki:

1 cebulka
olej
mąka
gorąca woda
koncentrat pomidorowy
kostka rosołowa
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

1. W rondelku rozgrzewamy trochę oleju, dodajemy 2 łyżki mąki i mieszamy na małym ogniu.
2. Do rondelka z mąką wlewamy 1,5 szklanki gorącej wody i energicznie mieszamy, by nie zrobiły się grudki. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę, kostkę rosołową i chwilę gotujemy, aż cebula zmięknie.
3. Dodajemy koncentrat pomidorowy do smaku (u mnie zazwyczaj 2-3 łyżki), mieszamy. Doprawiamy pieprzem do smaku i jeszcze chwilkę dusimy.
4. Podajemy między innymi do gołąbków czy makaronów.

Smacznego!!!

27 lutego 2013

Jajecznica na masełku

Coś dla małych i dużych - to akurat moja córcia lubi zjadać na śniadanie - "Mama! Jajo!"


Składniki:

2 jajka
1 łyżka masła
odrobinka soli

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy masło, wbijamy jajka i smażymy na małym ogniu, mieszając co chwilę.
2. Jajka delikatnie solimy.
3. Podajemy na ciepło.

Smacznego :)  

25 lutego 2013

Duszona marchewka

To jedna z moich ulubionych jarzynek podawanych do obiadu. Każdy ma swój własny sposób na marchewkę - oto mój :)


Składniki:

marchewka (świeża lub mrożona)
masło
woda
cukier
sól

Sposób przygotowania:

1. Jeśli używamy świeżej marchewki, należy ją najpierw obrać i pokroić w kostkę.
2. Do małego rondelka wsypujemy marchewkę, zalewamy bardzo niewielką ilością wody, delikatnie solimy i gotujemy na miękko. W razie potrzeby uzupełniamy wodę.
3. Kiedy marchewka jest już miękka, dodajemy 1-2 łyżki masła, słodzimy do smaku i jeszcze chwilę dusimy.
4. Podajemy na ciepło do drugiego dania.

Smacznego!!!

   

24 lutego 2013

Zupa grochowa z makaronem

Jedna z moich ulubionych zup z dzieciństwa, wprawdzie moja mama robiła ją dość gęstą i z zasmażką, u mnie jest lekka, ale syta. Jak jeszcze byliśmy mali, nazywaliśmy ją zupą z przecieranego groszku :) A to dlatego, że groszek łuskany fajnie rozpada się podczas gotowania i smakuje jakby była przetarta przez sitko - jest naprawdę smaczna!


Składniki:

2,5 - 3 litry wywaru np. na skrzydełkach
3/4 szklanki grochu łuskanego
3/4 szklanki suchego makaronu
1 marchewka
1 pietruszka
majeranek
sól, pieprz
ziele angielskie
liść laurowy

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy i kroimy w kostkę lub plasterki.
2. Do gotującego się wywaru dodajemy marchewkę, pietruszkę, ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy na półtwardo. Następnie dodajemy groch i gotujemy do miękkości.
3. W osobnym garnku gotujemy makaron w osolonej wodzie, gdy będzie miękki przelewamy go zimną wodą i zostawiamy by ściekł.
4. Kiedy groch będzie miękki do zupy dodajemy makaron, całość doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Na koniec możemy dodać siekaną pietruszkę.
5. Do zupy świetnie nadają się nie tylko makaronowe świderki, ale też mały makaron jak na zdjęciu poniżej.

Smacznego!!!

23 lutego 2013

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Z ostatniego kawałka drożdży, jaki mi został w lodówce zrobiłam te racuszki. Wyszły fantastycznie! Dodałam od siebie odrobinkę olejku śmietankowego, dodał racuszkom fajny aromat i zapach.


Składniki: (wyszło mi 18 racuszków)

300 g mąki
40 g drożdży
szczypta soli
2 łyżki cukru
1 jajko
1,5 szklanki mleka
4 jabłka
olejek śmietankowy (lub waniliowy czy też cukier waniliowy)

olej do smażenia
cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek, skruszamy drożdże, zasypujemy je cukrem i wlewamy połowę letniego mleka. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
2. W międzyczasie obieramy jabłka, kroimy w kostkę.
3. Do zaczynu drożdżowego dodajemy pozostałe składniki na ciasto i całość dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy jabłka, mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
4. Na rozgrzany na patelni olej nakładamy łyżką porcje ciasta i smażymy na wolnym ogniu z obu stron. Warto po każdym nałożeniu ciasta na patelnię zanurzyć łyżkę w wodzie, wtedy ciasto nie będzie się kleić do łyżki.
5. Usmażone racuszki posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Źródło: Kruche babeczki


22 lutego 2013

Placki ziemniaczane

Oto mój ukochany obiad z dzieciństwa. Teraz niestety nie robię placków ziemniaczanych tak często jakbym chciała, bo mąż za nimi nie przepada. Ale raz na jakiś czas robię je dla siebie :)


Składniki:

5-6 dużych dużych ziemniaków
1 jajko
1 cebulka
kilka łyżek mąki (w zależności od rodzajów ziemniaków)
sól, pieprz
sok z połowy cytryny


Dodatki:
śmietana
cukier
co kto lubi :)

Sposób przygotowania:

1. Robimy placki: obrane ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy jajko, posiekaną drobno cebulę oraz mąkę (moja rada - nie dajemy za dużo mąki by masa nie była zbyt gęsta ponieważ wtedy placki nie zarumienią się na złoto). Solimy i pieprzymy do smaku. Mieszamy.
2. Smażymy placki i serwujemy z ulubionymi dodatkami - u mnie ze śmietaną i cukrem!


Smacznego!!!

 
  

21 lutego 2013

Sałatka z fasolki marynowanej i serka wiejskiego


Składniki:

1 słoiczek fasolki szparagowej marynowanej
1 serek wiejski
3-4 łyżki kukurydzy
2 pomidory
siekany koperek

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę odsączamy z zalewy. Kroimy na mniejsze kawałki.
2. Umyte pomidory dowolnie kroimy.
3. Serek mieszamy z pozostałymi składnikami, doprawiamy koperkiem.

Smacznego!!!

20 lutego 2013

Koktajl bananowy z otrębami

Przepis na szybką i pyszną kolację. Otręby to niezbędny składnik diety, dobrze wpływają na trawienie i mają dużo błonnika. Dodaję je ostatnio do płatków śniadaniowych z mlekiem, jogurtów czy też takich koktajli.


Składniki:

1 banan
1 gruszka
1 szklanka mleka
2-3 łyżki otrąb pszennych

Sposób przygotowania:

Obrane owoce kroimy w mniejsze kawałki. Zalewamy mlekiem, dodajemy otręby i całość miksujemy na gładko. 

Smacznego!!!

19 lutego 2013

Pizza z oliwkami na bazyliowym cieście

Taki eksperyment :) Ale za to jaki udany! Pizza przepyszna!


Składniki:

Ciasto:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
30 g drożdży
3 łyżki oleju
1 łyżeczka suszonej bazylii

Farsz:
150 g boczku wędzonego w plastrach
1/3 puszki kukurydzy
70 g zielonych oliwek (waga po odsączeniu z zalewy)
1 cebula
2 ząbki czosnku
ser żółty
koncentrat pomidorowy lub sos do pizzy
przyprawa do pizzy

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy składniki na wierzch pizzy: boczek kroimy na mniejsze kawałki, cebulę drobno siekamy, kukurydzę odsączamy z zalewy, ser żółty kroimy w plasterki, czosnek i oliwki również kroimy w plasterki.
2. Robimy ciasto. W połowie ciepłej wody rozrabiamy drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski przekładamy pozostałe składniki ciasta: mąkę, olej, resztę letniej wody, bazylię i sól, dodajemy wyrośnięty rozczyn i zagniatamy ciasto. 
3. Z ciasta formułujemy placek (wałkiem lub ręcznie), smarujemy koncentratem pomidorowym lub sosem do pizzy, posypujemy przyprawą do pizzy, nakładamy kolejno składniki: najpierw cebulę i czosnek, potem boczek, kukurydzę, a na koniec oliwki. Całość obkładamy plastrami żółtego sera.
4. Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i pieczemy 15-20 minut

Smacznego!!!

18 lutego 2013

Zupa z fasolą i kurczakiem

Na niedziele miał być rosół...ale w ostatniej chwili zmieniłam zdanie i zrobiłam zupę z kurczakiem i białą fasolą. Pycha!


Składniki:

2 piersi z kurczaka
1 puszka białej fasoli
4 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1 papryka (może być mrożona)
woda
ziele angielskie
liść laurowy
majeranek
przyprawa do dań z fasoli
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól,pieprz

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy, myjemy i ktoimy w kostkę. Zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, kilka zirenek ziela angielskiego i gotujemy.
2. W tym czasie piersi myjemy, kroimy w kostkę i obsmażamy na oleju. Dodajemy do zupy i gotujemy. W razie potrzeby uzupełniamy wodę.
3. Gdy warzywa są już miękkie, dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy zupę przyprawami, majerankiem do smaku. Dodajemy też odsączoną z zalewy fasolkę z puszki. Chwilę gotujemy.

Smacznego :)

17 lutego 2013

Surówka z sałaty lodowej z porem

Robiłam już kilka surówek na bazie sałaty lodowej. Bardzo mi smakują. Dziś zapraszam na surówkę z dodatkiem pora :)


Składniki:

1 sałata lodowa
pół pora (biała część)
1 pomidor
1 ogórek
dowolny dressing (np. taki ziołowy

Sposób przygotowania:

1. Sałatę kroimy.
2. Obranego ogórka kroimy na plasterki lub kostkę.
3. Pomidora kroimy w kostkę.
4. Pora kroimy na talarki, delikatnie solimy i odstawiamy na 15 minut, by zmiękł. Potem odciskamy go z nadmiaru soku i dodajemy do pozostałych pokrojonych składników.
5. Całość polewamy dressingiem i mieszamy. Odstawiamy na 30 minut, by smaki się przegryzły.

Smacznego!!!

    

16 lutego 2013

Pasta z serka wiejskiego i tuńczyka

Jeśli lubicie serek wiejski to taka a'la sałatka śniadaniowa powinna Wam przypaść do gustu. Pierwotnie pasta miała wyglądać tak, ale zmieniłam ją po swojemu.


Składniki:

1 serek wiejski
pół papryki czerwonej
2 ogórki kiszone
1 puszka tuńczyka w sosie własnym

Sposób przygotowania:

1. Ogórki i paprykę kroimy w kosteczkę.
2. Tuńczyka odsączamy z zalewy.
3. Serek mieszamy dokładnie z pozostałymi składnikami.
4. Podajemy na śniadanie z pieczywem.

Smacznego!!!

     

15 lutego 2013

Chałka z kruszonką

Uwielbiam domowe drożdżowe wypieki, a ta chałka to mój ostatni hit. Piekłam ją już kilka razy :) Przepis znalazłam u Anuli.  Podaję go z moimi zmianami, między innymi zwiększyłam ilość mleka - dzięki temu chałka wyszła mięciutka :) Pyszności, najlepiej smakuje z masłem lub domowym dżemem. Jeśli ktoś jeszcze nie robił, to polecam!!!


Składniki:

550 g mąki
4 łyżki cukru
1 jajko
25 g drożdży
1 cukier waniliowy
1 szklanka mleka (250 ml) - w oryginale 3/4 szklanki mleka
2 łyżki masła
szczypta soli

Kruszonka:
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
1 łyżka cukru

Dodatkowo:
jajko do posmarowania chałki

Sposób przygotowania:

1. Robimy zaczyn: ciepłe mleko mieszamy z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i drożdżami, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Do zaczynu dodajemy pozostałe składniki ( przy czym masło musi być rozpuszczone, ciepłe). Ciasto miksujemy mikserem z hakami, jak zacznie odstawać od miski, to wyrabiamy chwilę ręcznie, żeby było gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
3. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, lekko go wyrabiamy, dzielimy na 6 części, formujemy wałeczki i zaplatamy jak warkocze 2 chałki. Wkładamy je do wysmarowanych masłem i obsypanych bułką tartą keksówek, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do podrośnięcia.
4. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik i mieszamy składniki kruszonki.
5. Wyrośnięte chałki smarujemy rozmieszanym jajkiem i posypujemy kruszonką.
6. Pieczemy 30-40 minut w 180 st. C do zrumienienia.
7. Podajemy z masłem lub dżemem, szklaneczką mleka lub kakao. Pycha!!!

Smacznego!!!

14 lutego 2013

Deser truskawkowo-bananowy z kaszą manną

Walentynkowy wpis na deser z kaszy manny to mój 400-tny post na blogu! Can you imagine? Sama w to nie wierzę, hihi:) A na kompie wciąż zalega masa zdjęć i przepisów uzbieranych przez kilka lat :) 


Składniki (na 4 porcje):

300 ml mleka
1 łyżka cukru
1 cukier waniliowy
50 g kaszy manny
2 banany
2-3 garści truskawek (u mnie mrożone)
kilka herbatników
sok z cytryny
cukier puder
tarta czekolada

Sposób przygotowania:

1. Mleko gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy kaszę i gotujemy na małym ogniu, mieszamy aż kasza zgęstnieje.
2. Truskawki i odrobinę cukru pudru do smaku miksujemy. W osobnym naczyniu miksujemy banany z sokiem z cytryny.
3. Herbatniki kruszymy. Wsypujemy na dno szklaneczek. Układamy warstwę kaszy, na to warstwa truskawek, potem znów kasza i na koniec mus bananowy. Całość posypujemy tartą czekoladą.
4. Deser stawaimy do schłodzenia.

Smacznego!!!

13 lutego 2013

Duszona fasola w sosie pomidorowym

Pyszna duszona fasola molowa, w sam raz na syty jarski obiad. Pomysł znalazłam na Smakerze. Przepis podaję z moimi zmianami.


Składniki:

1 kg białej fasoli "duży jaś"
2 duże cebule
1 puszka pomidorów bez skórki
2 duże marchewki
1 pietruszka
1 seler
przyprawa do dań z fasoli
kminek
ziele angielskie
liść laurowy
słodka i ostra papryka do smaku
ewentualnie kostka rosołowa
2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Fasolę moczymy całą noc, gotujemy na półmiękko w tej samej wodzie, w której się moczyła i dolewamy w międzyczasie wody, by się nie spaliła.
2. Wszystkie obrane warzywa kroimy w kostkę. Cebulę rumienimy na oleju w rondlu, następnie dodajemy pozostałe warzywa i dolewamy trochę wody, chwilkę gotujemy.
3. Do warzyw dodajemy fasolkę razem z wodą, w której się gotowała. Dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy do miękkości. Na około 20 minut przez wyłączeniem potrawy dodajemy puszkę pomidorów wraz z zalewą. Całość dusimy, doprawiamy ewentualnie do smaku.Wodę możemy uzupełniać w miarę potrzeb.
4. Gotową fasolę podajemy z pieczywem.

Smacznego!!!

12 lutego 2013

Pierś z kurczaka w papirusie

Pierś w papirusie wykonana domowym sposobem bez zbędnych ulepszaczy. Pomysł zaczerpnęłam od Margarytki.


Składniki:

2 małe piersi z kurczaka
1 mała łyżeczka oleju rzepakowego
dowolne przyprawy (u mnie słodka i ostra papryka, przyprawa do drobiu, zioła prowansalskie)

+ kawałek papieru do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy kawałki papieru - takie, aby można było zawinąć w nie 2 piersi z kurczaka.
2. Papier smarujemy olejem, posypujemy ziołami i przyprawami, na papier wykładamy wcześniej umytą i wysuszoną pierś z kurczaka. Tak samo postępujemy z drugą porcją.
3. Gotowe porcje zwijamy i odstawiamy na 10-15 minut. Potem odwijamy papier, by wyparował płyn.
4. Mięso w papierze przekładamy na rozgrzaną suchą patelnię i smażymy z obu stron (najpierw pod pokrywką a potem bez przykrycia). Długość smażenia zależy od grubości piersi - ja smażyłam po 5 minut z każdej strony.
5. Gotową pierś podajemy z ulubionymi dodatkami - u mnie z sałatką z kalafiora.

Smacznego!!!

11 lutego 2013

Jabłecznik

Ciasto najprostsze z najprostszych. Klasyk mojej mamy, bardzo często pojawiało się to ciasto w niedzielę i nadal się pojawia. Ostatnio nawet zrobiłyśmy razem to samo ciasto, tylko użyłyśmy innych galaretek do masy jabłkowej :)


Składniki:

Ciasto:
6 jajek
1 szklanka mąki krupczatki (można pół na pół z zwykłą pszenną)
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa: 
1 litrowy słoik prażonych jabłek
1 dowolna galaretka (u mnie brzoskwiniowa)

Sposób przygotowania:

1. Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno, dodajemy po jednym żółtku, po trochę cukru, mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 minut w 180 st. C.
2. Jabłka przekładamy do rondelka, podgrzewamy, jak będą gorące to dosypujemy galaretkę, ściągamy z ognia i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia galaretki. Masę odstawiamy by trochę ostygła.
3. Wystudzony biszkopt przekrawamy, wykładamy ciepłą, ale nie gorącą masę jabłkową. Przykładamy drugą częścią ciasta. Ciasto ostawiamy na kilka godzin, by masa jabłkowa stężała, Gotowy jabłecznik posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

 

10 lutego 2013

Gulasz wołowy ze śliwką

Pomysł na obiad z wołowiny znaleziony u Witaminki. Polecam!


Składniki:

500 g wołowiny
garść suszonych śliwek
2 litry wywaru (na kości lub z kostki)
1 szklanka wody
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę umyć, pokroić w kostkę (u mnie większe kawałki), zalać zimnym wywarem i gotować 1 godzinę.
2. Śliwki pokroić w paseczki, dodać do mięsa i gotować kolejną godzinę (lub do miękkości).
3. Wodę wymieszać z mąką, zalać mięso, chwilkę gotować, doprawić do smaku.

Podawać z ziemniakami lub kaszami.

Smacznego!!!

Źródło: Co na obiad?